L’Auricolaria auricula- judae
è comunemente chiamato “orecchio di Giuda” per il suo aspetto, che ricorda effettivamente un padiglione auricolare .
Ha una consistenza gelatinosa, elastica ed un colore brunastro. La parte esterna è vellutata,spesso coperta da una pruina (polverina) biancastra, mentre la parte interna è lucida e solcata da rughe.
In natura lo possiamo trovare su tronchi di latifoglie, soprattutto di sambuco, ma è un fungo che viene anche coltivato.
Commestibile e largamente utilizzato nella cucina asiatica (soprattutto cinese, conosciuto con il nome di mu-er ), si raccomanda di evitare il consumo in quantità eccessive e/o ripetuto in numerosi pasti consecutivi date le proprietà fluidificanti del sangue. Per tale motivo, si sconsiglia il consumo da parte delle persone che assumono farmaci anticoagulanti.
Ritrovamento presso il Parco Naturale La Mandria
Foto di Giulia Malfatto