I ”FALSI ASPARAGI”
a cura di Giancarlo Moretto
Nel contesto del corso sulle erbe spontanee commestibili promosso dall’A.M.P. alla cascina Brero del parco La Mandria il nostro socio (e amico) Bernardino Grosso ha sviluppato un tema di particolare interesse: l’elencazione e la raccolta di relativi campioni delle principali specie di erbe che vengono impropriamente chiamate asparagi.
Questo accade nelle località dove non cresce il vero asparago selvatico. Le popolazioni locali usano indicare come “asparagi” germogli o turioni che possono in qualche modo ricordare i veri asparagi soltanto nella forma ma non certamente nel sapore. Così accade per i polloni della fitolacca (Phytolacca decandra), per i germogli primaverili dell’Aruncus dioicus, per gli steli fiorali dell’Ornithogalum pyrenaicum e così via . . . . .
